みずのいろ
岐阜県大垣市の菓子舗・御菓子つちやが製造する和菓子「みずのいろ」が、某インフルエンサー企画による「47都道府県日本全国お土産最強決定戦」で1位に選ばれた。御菓子つちやの親会社である栄光堂ホールディングスは、今回の選出を契機に、改めて同商品の特徴や入手しにくい背景、購入方法について情報を発信していく。
「干錦玉」の伝統製法で生まれる繊細な和菓子
「みずのいろ」は、伝統的な「干錦玉」の製法を基に、水や空・草木の色彩を繊細に表現した和菓子。その製法上、衝撃や温度変化に弱く、製造から販売まで細心の配慮が必要なため、基本的には店頭での受け取りを前提とした販売スタイルをとっている。
1枚1枚手作業による製造工程から大量生産を行っておらず、「なぜ予約販売なのか」「どこで購入できるのか」という問い合わせを多く受けてきたという。
そんな「みずのいろ」は、近年SNSやメディアで取り上げられる機会が増え、「きれい」「一度は見てみたい和菓子」として注目を集めており、GW期間中も店舗に買い求める客が多く来店した。一方で、どのようなお菓子なのか、なぜ簡単には手に入らないのかといった点については、十分に伝えきれていないと感じているという。
そこで同社では、今回の情報発信が「みずのいろ」をより深く知るきっかけになればとしている。
実はECでも購入できる商品がある
EC限定商品「みずのいろ しずく」
「みずのいろ」は“ECでは買えないお菓子”と思われがちだが、実際には遠方の客にも届けられるよう、配送に耐えうる形で設計した商品を公式オンラインショップで案内している。
ただし、店頭とは仕様が異なること、大量生産を目的としたものではないことから、これまで積極的な告知を行ってこなかった。その結果「ECでは販売していない」と認識している人が多く、今回の情報発信を通じて広く知ってもらいたいとしている。EC限定商品としては「みずのいろ しずく」が公式サイトにて案内されている。
製造への姿勢と、岐阜・大垣への思い
御菓子つちやが重視するのは、手間を惜しまないこと、無理に量を増やさないこと、製品の状態を最優先すること、そして岐阜県大垣市の素晴らしさをお菓子を通して伝えること、の4点。大量に製造できるお菓子ではないからこそ、「それでも食べてみたい」と思ってもらえることを何より嬉しいとし、この姿勢を守りながら、遠方の人にも触れてもらえる手段の一つとしてECを通じた案内を行っている。
ほかにも個性的なラインナップが並ぶ
紅琳果(こうりんか)
御菓子つちやには「みずのいろ」のほかにも、たっぷりと美味しい蜜を含ませ国産の栗餡と合わせて1つ1つ優しく焼き上げた和風アップルパイ「紅琳果(こうりんか)」や、
ふわふわ宝
自家製のこだわりのあんこに甘さ控えめの生クリームをサンドした「ふわふわ宝」など、こだわりの菓子が揃う。土地の水と風土を生かしながら伝統を大切にし、静かに菓子と向き合うことを信条とする同店舗が、「みずのいろ」とあわせてこれらの商品でも一人でも多くの客に喜んでもらいたいとしている。
「買えない和菓子」から「愛される和菓子」へと進化した御菓子つちやの商品を味わってみては。
御菓子つちや公式サイト：https://www.kakiyokan.com
店舗一覧ページ：https://www.kakiyokan.com/view/page/shops
(丸本チャ子)
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